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1、生、熟食品制售者应分工。
2、盛装生、熟食品的工具、用具、容器应分开或有明显标记。
3、生熟食品不能在同一库房或冰箱内。
原因:生食品,往往沾有病菌、寄生虫卵和其他污物。因此,不要让熟食品接触生食。把盛、切过生食品的器具,及时用开水浇烫或用热碱水刷洗干净,然后再用来盛、切熟食品。