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参须和人参的营养价值和所具功效一样。
参须味甘、苦,性平;有益气,生津,止渴的功效,可用于咳嗽吐血,口渴,呕逆。参须为多年生草本,高30厘米到70厘米。根肥大,肉质,圆柱或纺锤形,末端多分歧,外皮淡黄色,叶为掌状复叶,具长柄。
人参是多年生草本植物,喜阴凉、湿润的气候,多生长于昼夜温差小的海拔500米到1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中。由于根部肥大,形若纺锤,常有分叉,全貌颇似人的头、手、足和四肢,故而称为人参。