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猪脚汤去腥味的方法:将猪脚洗净后用姜片、葱节抹味半小时。然后水烧开放入抹过味的猪脚煮3到5分钟,去除血沫。再用开水煮一会,或者加姜去腥味,然后换水煮,加两颗干辣椒,5粒花椒,葱姜料酒一起煮即可去腥。
猪脚汤的做法:
食材:前猪手、胡萝卜甜玉米、料酒、盐、葱、姜、花椒、枸杞子;猪手洗净,剁成块;锅中冷水放入猪手,煮开后撇去沫;加料酒,姜、葱,从可以打成结;猪手煮到八成熟放入胡萝卜、玉米;当胡萝卜煮软了,撒入枸杞子,加盐,调味后即可。