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中国医学认为，西瓜味甘，性过时，有清热解暑、除烦止渴、通利小便等功效，可治暑热烦渴、热盛伤津、小便不利以及喉痹、口疮诸症。西瓜都是中间甜，越靠皮越不甜，尤其是生摘后被催熟的西瓜，和过熟西瓜。一个西瓜心糖11度，边糖有的还不到7度。切开的西瓜尖甜，靠皮近处不很甜。吃西瓜先吃尖当然很甜，榨汁榨在一起，甜度就会差一些。
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