1、月初播种,播前须进行低温催芽处理,即将种子用纱布袋装好放在凉水中浸泡5~6小时后,将纱布袋吊在井内离水面30厘米处或放置于冰箱冷藏室催芽,每天清洗1~2次,约3~5天有60%~70%种子露白就可播种。
2、遮阳育苗,合理密植。8月初气温较高,育苗时必须遮阳,方法是:播后用草帘、遮阳网平放在床面上,出苗后将帘、网架高约1米,以便透风。育苗前期全天覆盖;中期晴天上午9时盖,下午4时揭;后期逐渐迟盖早揭,以利炼苗。出苗后25~30天间苗移栽。由于秋莴笋在炎热条件下生长,一般株型不大,因此每亩定植密度可加大到5500~6000株。定植后最好用遮阳网等物进行架空覆盖,10天左右再逐步揭去覆盖物。
3、施足基肥,及时追肥。选择土壤肥沃的大田栽植秋莴笋。定植前深耕晒垡,亩施人畜肥2500~3000公斤、饼肥35~40公斤作基肥。定植一周后,结合中耕除草,每亩用稀粪水150公斤加尿素5公斤及浓度为0.2%磷酸二氢钾液浇施。在秋莴笋封行前,再视苗情用稀粪水加磷肥追施2~3次。
4、喷施激素,防治病虫。为防止秋莴笋抽薹,可在莲座期末喷浓度为0.1%矮壮素液,隔7~10天再喷一次。在肉眼可看到小花蕾时摘心。秋季雨水较多,莴笋易发生霜霉病,可在发病初期喷洒90%的乙磷铝500倍液或75%百菌清可湿性粉剂600倍液,每隔一周喷一次,共喷3~4次。秋莴笋主要虫害是蚜虫和红蜘蛛。蚜虫可用50%宝发1号乳油1500~2000倍液防治;红蜘蛛可用20%三氯杀螨醇乳油1000倍液防治。