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沸点,即液体沸腾时的温度点,沸腾是在一定温度下液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象。沸点是液体沸腾时候的温度,也就是液体的饱和蒸气压与外界压强相等时的温度。液体浓度越高,沸点越高。不同液体的沸点是不同的。沸点随外界压力变化而改变,压力低,沸点也低。
恒沸点是指恒沸物(又称共沸物),两组分或多组分的液体混合物在恒定压力下沸腾时,其组分与沸点均保持不变。有着共同的最高点或最低点的称为正恒沸物或负恒沸物。大多数恒沸物都是负恒沸物,即有最低沸点。