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火锅的食材有:
蔬菜类:菠菜、茼蒿、香菜、莴笋叶、豌豆苗、西兰花、绿叶生菜、油菜等。菌藻类:蘑菇、木耳、海带、金针菇等。薯类:红薯、土豆、山药、芋头等。豆制品:豆腐、冻豆腐、豆腐皮、腐竹、面筋等。肉类:瘦牛肉片、羊肉、鱼虾、鸡肉片、百叶毛肚、鸭血等。其他:午餐肉、火腿肠、鱼丸、虾丸、蟹棒等。