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1、“望”观察:以果个大,形状端正,色泽新鲜漂亮为好,有硬斑、破皮、虫蛀者较次。
2、“闻”尝味:以汁多、味甜、酸少、香浓为上等。
3、“问”手摸:手感过硬的一般是尚未熟的,过软的为过熟桃,肉质极易下陷的已腐烂变质。
4、“切”剥皮:以皮薄易剥,肉色白净,粗纤维少,肉质柔软为佳。