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可以吃。金针菇在存放过程中,培养基不断给它提供养分,在合适的温度条件下,金针菇就会慢慢长大。市场上的金针菇一般是带着底部部分的培养基一起售卖的。这样的金针菇是正常长大,如果没有出现变质的话,那么还是可以继续食用的。