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1、大米的淀粉含量是百分之七十到百分之八十。土豆的含水量较高,还富含柔软膳食纤维,而淀粉只占土豆成分含量百分之九到百分之二十。所以大米和土豆相比,大米的淀粉含量高。
2、很多人一直误认为土豆淀粉含量过高,是容易导致发胖的食品,因此对土豆望而却步。其实,从主食的角度来评判,土豆的淀粉含量并不高,还有助于人们减肥。