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原料:小米,淀粉,食用油、调味料各适量。
做法:
1、将淘洗干净的小米放入锅中煮成半熟,捞出放入蒸锅中蒸熟。
2、趁热拌入少量的油,待小米饭冷却至室温时,拌入淀粉。
3、用擀面杖将拌入淀粉的小米饭压成1至1、5毫米的米片,要折叠擀制3次,再用刀切成小片。
4、取锅倒入食用油烧至7至8分热时下入米片,炸制呈金黄色时捞出,控掉余油,趁热撒上调味料即可。