酥肉烩菜用料:猪肉,料酒,盐,淀粉加面粉,鸡蛋,葱,姜,白菜,木耳,粉条,莲藕,十三香,酱油,八角,辣椒,白糖,油。步骤:
1、猪肉切长粗条状,用盐、料酒、十三香、少许白糖拌均稍腌入味。
2、鸡蛋打散加入淀粉和面粉搅拌成面糊,根据粘稠度加水。
3、油锅烧热,把腌制好的猪肉挂糊,下入油锅中炸制金黄色捞出备用。
4、木耳泡发,葱姜切片,莲藕切条,白菜帮切条,白菜叶撕大一点的块备用。
5、炒锅留底油,放入一粒八角、葱姜辣椒炒出香味,加入热水,放入适量生抽、少许白糖、白菜、藕条、粉条、小酥肉和木耳,大火烧开转中小火炖十分钟左右,放入适量盐翻均出锅即可。