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莲子肉莲子，又称莲实、藕实等；
莲子富含蛋白质、脂肪、淀粉、碳水化合物、生物碱、黄酮类化合物、维生素C、钾、铜、锰、钛、钙、磷、铁等人体所需的多种营养成分；
莲子一般做药膳使用时，要去掉莲子芯，以取莲子肉为佳；莲子芯中含有多种生物碱、多种类黄酮，少量有清热、降压和强心作用；
莲子中含有的钾列所有动植物食品之首，钾对维持肌肉的兴奋性、心跳节律和各种代谢有重要作用；
莲子肉在各大药店以及超市食品区均有售出。
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