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兔子面的做法:
1、鲜兔子洗干净,剁成小块,大块不易入味。
2、油烧至7成熟,倒入兔子,将锅铲反复铲,不要生锅。
3、翻兔子大概1分钟,让锅内兔子均匀受热,再加入老姜,八角,三赖,白子等调味料,再继续翻炒。
4、肉程白色,出现金黄色时,立即加入豆办和甜酱,甜酱易少不易多,主要为了出色。
5、要努力翻炒,不能停,因为加了豆办和甜酱后容易生锅。
6、炒至完全出香的时候就可以起锅,然后加入适量水烧开即可。