竹筒饭做法:
材料
糯米、水、腊味、冬菇、蚝豉、葱、姜、竹筒、生油、蚝油、麻油、胡椒粉、五香粉、鸡粉、汁料、生抽、老抽、糖
制法:
1、糯米洗后,浸泡半小时,捞起,加入拌匀。
2、将腊味切片,用老抽、生抽、五香粉腌制,热锅过油,将腊味片翻炒至熟,出锅待用。
3、取新鲜青竹,每节锯开一端,洗净晾干,用油抹拭竹筒内壁。将调好味糯米和腊味搅拌均匀,加入竹筒里。加入适量水。
4、 布条捆扎封堵竹筒口,放进200度的电烤炉中烤约半小时至熟,关电源继续在炉中焗干。
5、取出成熟的竹筒饭,解除布条,锯成小段,即可食用。