科技
材料：面粉700克、酵母5克、温水350毫升、猪肉300克、红罗卜1个、油适量、盐适量、白糖10克、葱3根、鸡蛋1个、生抽适量、淀粉适量。
做法：
1、用温水把酵母化开，静止5分钟，面粉加入白糖拌匀。酵母水倒入面粉搅拌雪花状；
2、用手揉成光滑面。放温暖处发酵；
3、猪肉洗净剁烂，红萝卜去皮刨成丝，葱切碎；
4、把材料放盆里，加入淀粉、盐、油、糖、鸡蛋；
5、按一个方向搅拌，边加适量清水搅拌上劲；
6、发酵到2倍大就可以；
7、把发酵好的面团放在案板上排气，加适量干面粉反复揉搓；
8、揉成长条切成剂子，杆成中间厚四边薄的皮，放入适量馅料；
9、包包子的方法收口；
10、滚成椭圆，收口向下，用剪刀剪出耳朵，红豆做眼睛；
11、把油纸剪成小张，掂在包子下面，醒发20分钟；
12、冷水下锅蒸，水开中火蒸15分钟，熄火焖3分钟即可。
