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杏伤人是因为杏肉味酸、性热，有小毒。过量食会伤及筋骨、勾发老病，甚至会落眉脱发、影响视力，若产、孕妇及孩童过量食还极易长疮生疖。同时，由于鲜杏酸性较强，过量食不仅容易激增胃里的酸液伤胃引起胃病，还易腐蚀牙齿诱发龋齿。由于鲜杏酸性较强，过量食不仅容易激增胃里的酸液伤胃引起胃病，还易腐蚀牙齿诱发龋齿。
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