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用料:豆腐4块、榨菜、葱、蒜、生粉、盐、鸡精、酱油。
嫩滑豆腐皮的方法:
1、将榨菜、葱、蒜切成粒备用,豆腐洗净切成块;
2、将油倒入锅中预热后,豆腐煎五分钟,底面煎成型;
3、此时将蒜粒和榨菜一起下锅煎出香味,加小半碗水煮一下,加入酱油、鸡精和适量盐,煮两分钟后再加生粉水勾芡;
4、收汁完成后撒上葱花,盛出锅即可。