板栗在坚果这个大家族中一直有着“千果之王”的美誉,主要是其含有很高的营养价值,比如说钾、镁、铁、锌等这些对人体骨骼发育有很大作用的矿物元素,挑选、辨别好板栗的技巧方法如下:
1、轻捏法:
如果是生板栗的话,可以直接把板栗放在手里捏一下,要是发现板栗的外壳非常坚硬,则说明板栗的果实比较饱满,反之说明板栗的果肉有可能已经干瘪;
2、外壳法:
仔细观察板栗的外壳,若是发现板栗的表面光亮得很,但是颜色却深如巧克力的话,这样的板栗应该是陈年的,尽量不要购买,应选择外壳比较鲜红,还带有褐色、紫色而且颗粒比较有光泽的板栗;
3、品尝法:
如果是好的板栗的话,果仁显得淡黄、结实,而且肉质细,甜度也高,香味十分浓郁,如果是不好的板栗,则可能会显得坚硬无味。