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按葡萄酒的颜色分类：
1、红葡萄酒，葡萄带皮发酵而成，酒色分为深红、鲜红、宝石红。
2、桃红葡萄酒，色泽介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。
3、白葡萄酒，用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制，色淡黄或金黄，澄清透明。有独特的典型性。
按酒内糖含量分类：
1、干葡萄酒，亦称干酒，作为原料的葡萄汁中糖分完全转化成酒精，残糖量在0.4以下。口评时已感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。
2、半干葡萄酒.，每升含糖量在4克到12克之间，欧洲与美洲消费较多。
3、半甜葡萄酒，每升含糖量在12克到40克之间，味道略甜。
4、甜葡萄酒，每升葡萄酒含糖量超过40克，口评能感到甜味。
