更多精彩内容,欢迎关注:

视频号
视频号

抖音
抖音

快手
快手

微博
微博

红烧肉为什么要放醋

文档

红烧肉为什么要放醋

做红烧肉加醋的作用。1、醋可以促进蛋白质在加热的条件下更多地水解成氨基酸和短肽,使烧出的肉味道鲜香、醇厚,同时使肉中的蛋白质更易被人体消化吸收。2、醋与料酒中的乙醇、肉中脂肪水解出的脂肪酸结合成脂肪酸酯和乙酸乙酯,这些酯的形成不仅增加了菜肴的香味,还能促进脂肪的水解,降低菜肴中的脂肪含量,起到解腻增香的作用。做法如下:1、五花肉切成1厘米见方。2、锅里放油,热后放入糖,炒到糊为止。3、倒入切好的肉和调料,大火爆炒三分钟。4、加入盐适量、老抽、醋、糖、料酒、鸡精、清汤至淹没肉3毫米,大火煮沸。5、倒入炖锅小火熬1个半小时,加入青椒,加入香菜,炖3分钟即可。
推荐度:
导读做红烧肉加醋的作用。1、醋可以促进蛋白质在加热的条件下更多地水解成氨基酸和短肽,使烧出的肉味道鲜香、醇厚,同时使肉中的蛋白质更易被人体消化吸收。2、醋与料酒中的乙醇、肉中脂肪水解出的脂肪酸结合成脂肪酸酯和乙酸乙酯,这些酯的形成不仅增加了菜肴的香味,还能促进脂肪的水解,降低菜肴中的脂肪含量,起到解腻增香的作用。做法如下:1、五花肉切成1厘米见方。2、锅里放油,热后放入糖,炒到糊为止。3、倒入切好的肉和调料,大火爆炒三分钟。4、加入盐适量、老抽、醋、糖、料酒、鸡精、清汤至淹没肉3毫米,大火煮沸。5、倒入炖锅小火熬1个半小时,加入青椒,加入香菜,炖3分钟即可。

做红烧肉加醋的作用:

1、醋可以促进蛋白质在加热的条件下更多地水解成氨基酸和短肽,使烧出的肉味道鲜香、醇厚,同时使肉中的蛋白质更易被人体消化吸收。

2、醋与料酒中的乙醇、肉中脂肪水解出的脂肪酸结合成脂肪酸酯和乙酸乙酯,这些酯的形成不仅增加了菜肴的香味,还能促进脂肪的水解,降低菜肴中的脂肪含量,起到解腻增香的作用。

做法如下:

1、五花肉切成1厘米见方;

2、锅里放油,热后放入糖,炒到糊为止。

3、倒入切好的肉和调料,大火爆炒三分钟;

4、加入盐适量、老抽、醋、糖、料酒、鸡精、清汤至淹没肉3毫米,大火煮沸:

5、倒入炖锅小火熬1个半小时,加入青椒,加入香菜,炖3分钟即可。

文档

红烧肉为什么要放醋

做红烧肉加醋的作用。1、醋可以促进蛋白质在加热的条件下更多地水解成氨基酸和短肽,使烧出的肉味道鲜香、醇厚,同时使肉中的蛋白质更易被人体消化吸收。2、醋与料酒中的乙醇、肉中脂肪水解出的脂肪酸结合成脂肪酸酯和乙酸乙酯,这些酯的形成不仅增加了菜肴的香味,还能促进脂肪的水解,降低菜肴中的脂肪含量,起到解腻增香的作用。做法如下:1、五花肉切成1厘米见方。2、锅里放油,热后放入糖,炒到糊为止。3、倒入切好的肉和调料,大火爆炒三分钟。4、加入盐适量、老抽、醋、糖、料酒、鸡精、清汤至淹没肉3毫米,大火煮沸。5、倒入炖锅小火熬1个半小时,加入青椒,加入香菜,炖3分钟即可。
推荐度:
为你推荐
资讯专栏
热门视频
相关推荐
我家那小子女主持人是谁 项目合作有哪几种形式 如何把手机的照片传到微博相册上 债务核销怎样做会计分录 qq绿钻怎么赠送音乐 微信上怎么预发信息 喜欢一个人的原因是什么 华硕顽石5代怎么样 都灵在哪个国家的城市 qq飞车脚底炫光怎么弄 怎么把qq聊天语音导出来 的血糖指数是多少正常 七巧板哪4块组正方形 呼和浩特的特色菜是什么 汉朝重要的文学成就是什么 鼠标键盘牧马人罗技和雷蛇哪个好 比亚迪是合资车吗 哈尔滨银行信用卡中心电话是多少 什么是尽虚空遍法界 做奶昔豆浆机做出来的是热的吗 QQ收藏过的视频在哪里可以找到 考拉是哺乳动物吗 没有淡奶油怎么做蛋挞 平板电脑对角是305厘米是几寸 t420怎么开启无线 表示美好温馨的成语 吃桔梗对身体有什么好处 形容男生的名言 淀粉是酵母粉吗 煮沸牛奶有絮状物出现怎么回事 csgo怎么调左手 红警大战将领培养等级怎么升级 分手前给男朋友说的话 分手时让男生愧疚的话 公司的法定代表人一定要是股东吗 瘦胯部的方法 1斤腊肉放多少盐 孔令辉的打球经历或获奖情况 论述乒乓球反手推挡球动作要领 一沙一石关乎百年大计的下一句
Top