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豆腐约每100克含有蛋白质15.7克。
1、豆腐是最常见的豆制品、又称水豆腐。
2、豆腐是我国素食菜肴的主要原料、在先民记忆中刚开始很难吃、经过不断的改造、逐渐受到人们的欢迎、被人们誉为植物肉。
3、豆腐可以常年生产、不受季节限制、因此在蔬菜生产淡季、可以调剂菜肴品种。
4、一般意义上的豆腐多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作。
5、也有绿豆豆腐、橡子豆腐等等比较另类的豆腐制品。
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