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主料:豆角200克、鸡蛋2个。
配料:盐5克、胡椒粉2克、沙拉油或菜油个10ml。
步骤:
1、将豆角切粒、蛋打散,放盐2克、胡椒粉2克、用叉子打均匀,放水1汤匙,打均匀,沙拉油1汤匙,再打均匀;
2、豆角在锅里炒至八成熟,炒时放少许盐;
3、将炒好的豆角倒入蛋液里,搅拌均匀;
4、在平底锅里摊平来煎,中火,锅较小的分次煎,不宜过厚;
5、煎好一面用稍宽的锅铲铲起来,反转面再煎成金黄色。