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1、黄州东坡肉,湖北传统名菜。相传北宋文学家苏轼谪居黄州时所创,其特点是汤肉交融,肉质酥烂如豆腐,吃起来肥而不腻,别有风味。
2、江陵鱼糕,传说舜帝携女英、娥皇二妃南巡,过江陵一带时,娥皇困顿成疾,喉咙肿痛,唯欲吃鱼而厌其刺,于是女英在当地一渔民的指导下,融入自己的厨艺,为娥皇制成鱼糕。
3、贺胜桥瓦罐鸡汤,湖北人尤其热爱鸡汤,瓦罐鸡汤可以说是湖北煨汤中的经典。