做包子加苏打粉的作用:做包子需要发面,苏打粉是帮助发面的。小苏打粉为碳酸氢钠,在面中会发生反应生成碳酸钠和二氧化碳,气体会将面变得松软,从而蒸出来的包子会松软可口。
包子的做法如下:
食材用料:面粉300克,酵母粉5克,花生芝麻白糖馅料适量。
步骤:
1、把5克的干酵母粉倒入饭碗,用四分之三饭碗的温水调匀;
2、将酵母粉液倒入大盆,面粉倒入其中;
3、揉面15分钟,用盖盖住发酵1小时;
4、面发好后揉成条,切小段;
5、压成圆饼状,擀皮,中间厚周边薄,放馅,角边对折,反时针往前捏褶;
6、包完包子后,用盖盖住待其再发酵25分钟;
7、然后上蒸锅大火蒸25分钟即可。