方法一:
主料:鳕鱼块500克,胡萝卜半根。
做法:
1、鳕鱼切块洗净,沥干水分。
2、加盐、胡椒粉、淀粉、葱姜丝腌十三分钟。
3、放入烧热的油锅中,中火煎熟后捞起沥油。
4、将鲜贝露、料酒、糖、醋、番茄酱、湿淀粉、少许清水调成汁待用。
5、另起油锅烧热,爆香蒜末,放胡萝卜片稍炒,加入调味汁烧至浓。
6、倒入煎好的鳕鱼块翻炒均匀,盛盘即可食用。
方法二:
主料:银鳕鱼。
辅料:冬菜,芥兰。
调料:胡椒粉,精盐,酱油,食用油,高汤。
做法:
1、将锅中倒入油,油热后放入冬菜煸炒,加酱油,料酒,胡椒粉,鸡精,高汤小火煮片刻出锅待用。
2、将芥兰用开水焯摆放盘子中。
3、将鳕鱼用胡椒粉,盐,鸡精,料酒,腌制腌制10分钟,放到蒸锅中蒸熟后取出,放在芥兰上。
4、将炒好的冬菜连汁一起淋在鱼上即可食用。