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在餐后不同时间，虽然血脂水平有一定的差别，但波动性很小。其中甘油三酯会有20%的波动，LDL-C有10%的波动性,HDL-C和总胆固醇基本和吃不吃饭没有什么关系。尽管空腹和餐后LDL-C有所波动，但不论是否空腹，血液中的LDL-C升高预测出全因死亡以及因心血管死亡的风险的价值相似。
进食后LDL-C水平更能反映日常血脂状态，在这种情况下化验血脂不但不会有损任何价值，还将极大方便患者以及医生。
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