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鸭脖热量大约178，热量一般，不同配料的鸭脖子热量就有所不一样但是即使是已经被去了皮和胸腺的鸭脖，依旧还有一些小型的淋巴结，摄入时还是要注意的。
鸭脖，属于酱汁类食品，最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点，是一道开胃、佐酒佳肴。
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