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芹菜和鸡蛋能在一起吃。还有食疗作用。芹菜是粗纤维的，而且是酸性食物。鸡蛋呢纤维素不高，是碱性的，搭配起来吃不错的。功效:清热解毒，利湿消肿，分健胃滋补。适用于消化不良、贫血、慢性肝炎者。
简单家常菜“芹菜炒鸡蛋”的做法步骤：
1、芹菜切段后焯烫过凉备用。
2、鸡蛋打散，胡萝卜洗净切菱形片。
3、炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。
4、再加少许油爆香葱姜。
5、放入胡萝卜片翻炒片刻。
6、再把芹菜倒入翻炒均匀。
7、加入盐和糖翻炒。
8、然后把炒过的鸡蛋倒入翻炒均匀。
9、加入少许鸡精和香油。
10、全部翻炒均匀关火。
炒鸡蛋的时候，可在蛋液中加入少许温水搅拌，这样炒出的鸡蛋香嫩蓬松。
