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材料：海参500克，木耳50克，猪排骨500克，火腿25克，大葱5克，姜10克，盐3克，做法如下：
木耳用清水浸至发大，撕成小块，放入滚水中煮五分钟，捞起洗净；排骨放入滚水中煮五分钟，捞起洗净；海参洗净，放入滚水中，加入姜一片，葱一条，酒半汤匙煮滚，再煮五分钟，捞起洗净，切大件，盛筲箕内滴干水；水适量，放入煲内煲滚，放入排骨、火腿、姜、木耳煲滚，慢火煲二小时，放下海参再煲一小时，下盐调味即可。
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