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冷拌木耳所需材料及具体做法如下：
1、材料：木耳、洋葱、大蒜、香菜、红椒、盐、生抽、鸡精、米醋、香油、味精、白糖；
2、泡发木耳，洗净撕成小朵；
3、大蒜切沫，洋葱切丝，香菜洗净切段；
4、红椒去蒂切菱形；
5、锅内加500克清水，大火烧开，下木耳焯熟；焯熟的木耳，沥干水分后放入器皿中备用；
6、放入大蒜、盐、生抽、鸡精、米醋、香油、味精、白糖、洋葱丝、红椒片，搅拌均匀。
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