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生蚝冷冻时可以带壳冻。新鲜生蚝购买后可以用清水洗刷干净,放入水盆里,滴几滴香油,可保存一两天。带壳的生蚝在10摄氏度左右的环境下一般可以保存5天左右。但是放置5天左右也许不会变质,但是可能会造成生蚝缩水的情况出现,生蚝中的水分大量流失,腥味可能会加重,吃起来也不会那么的新鲜,所以还是建议尽快食用生蚝。