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海底捞不是自助的,海底捞是一家火锅店,其核心业务却不是餐饮,而是服务,在将员工的主观能动性发挥到极致的情况下,始终坚持绿色,无公害,一次性的选料和底料原则。海底捞拥有一批食品、饮食,营养,工程,仓储、管理方面专家和专业技术人员,二十多年来历经市场和顾客的检验,成功的打造出信誉度高,颇具四川火锅特色的火锅品牌。