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主料：鸡肉200克，鱿鱼100克，熟鹌鹑蛋6个，牛百叶300克，豆腐皮200克，木耳50克，杏鲍菇20克，香菇10克，平菇10克。
辅料：适量干辣椒、花椒、葱、姜、蒜蓉辣酱、辣豆瓣酱，少量麻辣火锅底料，两勺橄榄油。
酱料：两勺花生酱，一勺鸡精，半头蒜切末。
酸甜口味的麻辣烫的做法如下：
1、将各种荤食素食洗净，穿成串；
2、过中放油，然后放入干辣椒和花椒，开火，待花椒稍稍变色；
3、放入切好的葱、姜、火锅底料、辣酱、豆瓣酱，中小火煸炒；
4、待葱段慢慢变成焦黄色，变软，将酱料倒入煮锅，加水；
5、煮开酱汁，就可以涮荤素串串；
6、将芝麻酱，鸡精加水和匀，加入蒜末；
7、将酱料用刷子刷在出锅的麻辣串上即可。
