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昆布是日本对海带的称呼，在日本，昆布被视为鲜美海味的浓缩。
昆布酱油，就是在酿造中加入了昆布提取物。
昆布酱油面：
1、石锅里放泡好的香菇和昆布。
2、加足够水，小火慢慢煮二十分钟，不能用大火，昆布味道会散尽。
3、找个小碗，用两勺酱油、少许盐巴和胡椒粉调匀。
4、加一勺昆布汤到小碗中化开调料。
5、另外起锅煮熟面条。
6、二十分钟过后，昆布汤煮好，把面条倒入石锅中。
7、加入混合好的调料，最后滴一点芝麻油。
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