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1、将新鲜猪肉用热水清洗干净,沥干水份待用,将菜仔油倒入锅内加热,然后放凉待用;
2、将沥干水份的新鲜猪肉中的肥肉和瘦肉分开,分别切成块待用;
3、把肥肉放入锅内炒,炒到油为止,再把瘦肉放入锅内炒,翻炒过程中放入适量的盐和花椒;
4、将炒好的肥肉和瘦肉倒入坛中,将加工好的菜仔油倒入坛中,并漫过肉块;
5、用塑料薄膜将坛口密封即可。