科技
鄂温克族在饮食习俗方面，由于各地生产条件不同，形成了不同的风格。猎区以兽肉为主食，烹饪方法有煮、烤，主要食品有肉汤、搀米肉粥、做肉干等、还有用白面制作 面包、面条等，很有特色的饮食是驯鹿奶茶、驯鹿奶油。牧区以乳、肉、面为主食，每日奶茶不断，食用各种奶食品、炸果子、馅饼。农区则以粮食为主食，传统主食有稷子、养麦、燕麦、大麦等。烹做干饭、肉粥、刀削面、发糕、炸糕、炒面、奶粥等。副食中除了肉、乳以外，还有园田种植的各种蔬菜，饮食内容丰富多样。
鄂温克族比较古老的住房是“撮罗子”，呈圆锥形屋架，高3米左右，底部直径约4米，在外面围盖上桦树皮、兽皮即可住人。顶部留出通烟口。撮罗子搭制方便，至今仍为进山狩猎的邻温克人使用。牧区鄂温克人以住“俄儒格柱”为主，也住土房和板房。布特哈地区鄂温克族很早就实现定居了，并建有土木结构的住房。现在，随着经济的发展，鄂温克族牧民、猎民都实现了定居，许多人家建起了砖瓦房，住房内部结构和设施也在发生变化。
骑马和使用大轮车是鄂温克族的主要传统交通工具。大轮车适于在山林、草原上使用，用于日常交通。牧区、林区的鄂温克人还使用四轮车，冬季里用雪橇拉草、拉木头等。桦皮船是重要的水上交通工具，在沿河狩猎、运输时使用。嫩江流域的鄂温克人还制作独木舟、木板船，用于渡江河和从事渔业。敖鲁古雅鄂温克人使用驯鹿作为交通工具。驯鹿体轻、蹄大，善于在密林和沼泽地中行走，素有“林海之舟”的美誉。
鄂温克族实行一夫一妻制和氏族外婚制。传统的婚姻习俗，有请媒人求亲、订婚、纳彩礼和举行婚礼的过程。各地鄂温克人婚礼方式有所不同，但都有送亲、迎亲、设婚宴、举行歌舞娱乐活动的内容，具有欢乐、祝福的气氛。
鄂温克族一般对死者实行硷棺土葬，举行送葬仪式。过去也曾有树葬和火葬的习俗。同一氏族有共同的墓地：对己故长辈、子女要附孝。并在春节、清明节等日子，举行扫墓、祭奠活动。
萨满教是鄂温克族的古老宗教信仰。它以多神崇拜为内容，以一定的祭祀活动为表现形式。“萨满”是对神职人员、巫师的称谓，在鄂温克语中有知晓、通晓的意思。
