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碎肉豌豆
原料:豌豆仁120克、肉馅150克、香菇100克、辣椒1个、葱末适量。辅料:米酒1大匙、酱油2大匙、糖半匙、胡椒粉少许。
做法:
1、豌豆仁洗净,入沸水汆烫一下,捞出。香菇剪除菇蒂,洗净,切小丁。辣椒洗净,切成小圆片。
2、锅内加2大匙油,烧热,先放入香菇丁、辣椒片、葱末爆香,加入肉馅炒散,淋上米酒炒香后,再放入烫过的豌豆仁及酱油,迅速炒拌入味即可。