西瓜植株的花是单性花,一棵植株上分为雄花和雌花。雌花要接受雄花的花粉形成受精卵,在受数卵发育成胚的过程中,即种子的形成过程中,需要合成生长素刺激子房壁膨大,之后才能形成果实。一般情况下果实生长发育所需要的生长素来源于种子。如果没有受精作用,就不会有种子和生长素,也就结不出瓜,所以西瓜开了花要授粉。
一般陆地不需要人工授粉,蜜蜂和风就可以实现自然授粉。昆虫的活动受天气的影响很大,昆虫在无风的晴天活动频繁,而在阴雨低温的天气则活动较少。另外,在保护地设施栽培也缺少昆虫传粉,例如大棚或温室等,则要人工授粉。