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夹板虾含有丰富的营养价值,包括蛋白质,另外还有各种微量元素,对小孩以及孕妇有很大帮助,可以补充各方面的营养。同时这种虾类的口感也比较鲜嫩,做法比较多,可以烤着吃,当然也可以清蒸。
夹板虾是鼓虾动物的统称。眼完全被头胸甲覆盖。第一对步足特别强大,钳状,左右不对称,雄性较雌性强大。生活时体上多具明显花纹,特别是鲜明鼓虾,体色鲜艳美丽。鼓虾的繁殖期在秋季,卵产出后抱于雌性腹肢间直到孵化。鼓虾遇敌时开闭大鳌之指,发出响声如小鼓,故称鼓虾。