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1、把李子洗洗干净,放置虑干水分备用;
2、用刀背一颗一颗的把李子拍裂,或者是使用刀子把每一颗均匀切缝,容易吸收调制的腌料;
3、取一个大碗加入适量的凉开水,加入一勺盐化开;
4、把拍好的李子放到盐水中,腌制一小时;
5、用一个大碗,同样加适量水,加入5勺白糖化开;
6、大约1个小时左右后,捞出泡在盐水中的李子;
7、把李子加入糖水里,加入切成粒的小米椒,封上保鲜膜,腌制六小时左右可食用。