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中秋佳节，天朗月华，盈如玉盘。湖北孝感除了有赏月吃月饼的习俗外，乡间还有以鲜蔬瓜果祭月之俗。家家户户把一些新收获的如芋头、菱角、毛豆、花生、藕、栗等盛产的鲜蔬瓜果陈列于院落焚香祭月，赏月之时便剥食盐水煮花生、毛豆、红菱等，这一天还要吃粉蒸肉，十分惬意。此俗直至民初仍盛。这种以盛产的鲜蔬瓜果祭月以及吃这些鲜蔬瓜果赏月之俗与吃新之俗有关。
吃新之俗源远流长，是我国最古老的民俗之一。农耕社会“民以食为天”，农民对年节十分盛重，除了举行盛大的娱神活动外，清寒要举行隆重虔诚的祭神活动，以祈祷年丰。乡下即使再穷苦人家也要东借西凑准备一些鱼肉荤腥吃团年饭，这便是乡下人的第一次鲜（腥）。过了年，农民便栉风沐雨在田间劳作，终于迎来了秋之收获。他们把秋之色、秋之香、秋之味变成了可睹、可握、可以品尝，通过品尝来感受收获的喜悦，于是遂形成吃新之俗。
吃新不是一个固定的日子。随着农业技术发展，庄稼再也不是春种秋收，而是一年两熟甚至三熟。有些地方的吃新是在麦子即将开镰收割的日子；有些地方是在早谷抢割晚稻抢栽的复秋季节；即使在同一乡里，吃新的日子也有所不同。这正如孝感民谚所说的：“十里不同俗，五里不同风。”孝感有些地方吃新是在“复秋”季节和“双抢”的日子。因为吃新重在新字，吃的是早谷新米，那些即使是稍能善炊的农妇，用新米所煮出的饭刚柔合道，燥湿得宜，香溢满堂。因为吃新不仅是为了庆祝收获，也是为了迎接复秋的到来。为了补充营养，充沛体力，所以还要吃肉——这便是农民所期盼的第二次开荤（鲜）。故而湖北孝感民谚有：“乡下佬，两次腥，过了年就望吃新。”
