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西葫芦炒肉的做法为，首先瘦肉切片，葱切末，西葫芦洗净切片。锅内放油加热，放肉片翻炒至熟。放入西葫芦进行翻炒，加入葱末、盐、生抽翻炒。
西葫芦炒肉是一道由西葫芦、瘦肉、油、盐等材料制作而成的家常菜。西葫芦清炒一般不好吃，做西葫芦菜盒子还不错的，还可以做西葫芦煎饼，但炒着吃，放点肉，味道就不一样了。而且快，还简单，营养也有了，是很不错的家常菜。
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