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一、材料：
猪熟肥肠500克、大蒜10瓣拍碎、葱姜末适量、香菜末适量、调料料酒2大匙、酱油2大匙、味精少许、盐少许、鸡汤1碗、水淀粉2大匙。
二、做法：
1、将肥肠洗净，斜刀切成片，用开水氽烫透后控干水分。
2、锅中下油烧热，下葱姜末，稍后再下蒜头炸出香味，烹入料酒和酱油，加入鸡汤、味精、盐。
3、将肥肠放入汤内用旺火把汤烧开，撇去浮沫，用调稀的水淀粉勾成芡，撒上香菜末。
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