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用凉水把干猪皮洗干净控干水。把猪皮和植物油按2:1的比例,也就是半斤晾干的肉皮,用二两半的植物油。把猪皮放进油里,打开火,用微火将油和肉皮烧热,不停拿筷子翻猪皮,直到肉皮膨胀起来,像油条那样,就可以捞起了。然后下冷水里反复洗泡,直至肉质松胀,猪皮发白即可。