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1、温水浸泡10-15分钟,千万不要用开水。
2、泡发好的面藕如图。用冷水冲洗两次。
3、一个一个挤干水分,放大汤碗中。
4、准备一个碗:将盐,鸡精,辣椒油,花椒油,蚝油,蒜末,酱油,白糖,香醋,香菜,香葱,香油,白芝麻混合均匀,
5、倒入盛面藕的大汤碗中,翻拌均匀让面藕充分吸收调味。再准备水淀粉一碟。
6、锅中放老抽加适量清水烧开,接着淋入水淀粉小火滚开,放凉。
7、倒入面藕中,混合搅拌均匀。