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芦笋是芦苇的嫩芽。
芦笋，别名“荻笋”、“南荻笋”，芦笋的食用，从五代十国时期开始，芦笋天然野生，无需人工栽培。不仅风味独特，更重要的是绿色健康，营养价值高。
芦苇，多年水生或湿生的高大禾草，生长在灌溉沟渠旁、河堤沼泽地等，由于芦苇的叶、叶鞘、茎、根状茎和不定根都具有通气组织，所以它在净化污水中起到重要的作用。芦苇茎秆坚韧，纤维含量高，是造纸工业中不可多得的原材料。在湖边长的比较多。
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