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材料:
粳米100克,松花蛋160克,淡菜50克,盐1克,香油5克,料酒3克。
做法:
1、将淡菜用热水浸泡发软,择洗干净,放入碗内,加料酒,上笼蒸至烂熟;
2、皮蛋去壳,切成碎米粒状;
3、粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
4、锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入,先用旺火烧沸,然后改用小火熬煮;
5、粥快熟时,放入淡菜、皮蛋粒、盐,熬煮至粥熟;
6、加入少许香油拌匀,即可盛起食用。