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原料：水獭肉、水发木耳、笋片、料酒、精花、胡椒粉、酱油、葱花、姜丝、湿淀粉、素油。
做法：
1、将水獭肉洗净切片，将水发木耳去杂洗净撕小片；
2、油锅烧热，放入葱、姜煸香，放入水獭肉翻炒，倒入适量酱油、料酒；
3、炒至水獭肉熟，加入精盐、木耳、笋片和适量水炒至入味，用湿淀粉勾稀芡；
4、加入味精、胡椒粉，搅拌均匀，出锅即可。
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