烀饼的做法是什么

1、主料：面粉、豆角、土豆、五花猪肉；辅料：猪油、大葱、姜、十三香、生抽、料酒、盐、鸡精、黄酱。2、豆角去筋，掰成两半，土豆去皮洗净切成块，烧开水，将豆角焯一下，去掉豆角的生豆味。3、将肥猪肉放入锅中，待油全部炸出，注意一定不要用植物油，油要适量，不能太多，也不要太少，将油锅中渣滓捞出。4、将五花肉切成大片，葱姜切大块入锅爆炒，放入十三香、生抽、料酒、盐，将焯好的豆角倒入锅中翻炒，多炒一会儿，将土豆块倒入锅中，翻炒，待混合均匀，多加点水，开小火炖。5、和面：注意要用温水和面，不然面会很硬，面要和的软些，和好后醒一会儿，将面揪成小面团，擀成饼，两面抹些油将几个小饼摞到一起干成大饼，油一定要多抹不然揭不开。6、将擀好的饼放入锅里，盖在菜上，炖熟了即可。

推荐度：

点击下载本文 文档为doc格式

导读1、主料：面粉、豆角、土豆、五花猪肉；辅料：猪油、大葱、姜、十三香、生抽、料酒、盐、鸡精、黄酱。2、豆角去筋，掰成两半，土豆去皮洗净切成块，烧开水，将豆角焯一下，去掉豆角的生豆味。3、将肥猪肉放入锅中，待油全部炸出，注意一定不要用植物油，油要适量，不能太多，也不要太少，将油锅中渣滓捞出。4、将五花肉切成大片，葱姜切大块入锅爆炒，放入十三香、生抽、料酒、盐，将焯好的豆角倒入锅中翻炒，多炒一会儿，将土豆块倒入锅中，翻炒，待混合均匀，多加点水，开小火炖。5、和面：注意要用温水和面，不然面会很硬，面要和的软些，和好后醒一会儿，将面揪成小面团，擀成饼，两面抹些油将几个小饼摞到一起干成大饼，油一定要多抹不然揭不开。6、将擀好的饼放入锅里，盖在菜上，炖熟了即可。